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＜オンライン受講がオススメな方＞

・通える範囲に教室がない

・開催日程に都合がいつも合わない 

・コロナ感染が心配なのでオンラインで学びたい 

・通販で米こうじを買うのが面倒、材料が送られてくるなら気軽に始めやすい 

・動画を見ながら学習することに抵抗がない

・料理が苦手なので他の人に見られなくないけど学びたい

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毎日食べたい、作りたい！家族や私の健康のために。

概 要

和食の基本材料“ま・ご・わ・や・さ・し・い”と手作りの発酵調味料で、おいしく健康に良い料理を作ります。レッスンは全5回。塩麹・醤油麹・甘酒・味噌・酒粕の基本を学びましょう。レッスンを受けるうちに、発酵調味料を手作りできるようになったり、定番のレシピがグッとおいしくなったり、レパートリーが増えたり…。食べるほど、身体が内側から元気になるような発酵料理のオンライン講座です。

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オンラインBasic講座では、【講義】【調味料作りの動画視聴】をZOOMで行います。

❂講 義

・食事を整えるのが大切な理由/“手作りの発酵調味料”はなぜ身体に良い？
・発酵ってどんなもの？
・「麹」って何？/なぜ健康と美容に良いの？
・「麹」をお料理に使うとこんな効果がある！
・腸内環境って何？/良くするために欠かせないもの
・若さを保つ食事法
・手作り発酵調味料（塩麹、醤油麹、甘酒、味噌、酒粕）の作り方、使い方ほか

実際の調味料づくりとお料理に関しては動画をご準備していますので、レッスン後にご自身で作っていただき、次回レッスン時に質問を受け付けるスタイルで、全5回（1回90分程度）のレッスンとなります。

❂発送物

テキスト、修了証の他、米こうじ、大豆、塩をご自宅にお送りします。

◎1回目：塩麹レシピ
・きゅうりとちりめんの塩麹和え
・ワカメの炒めナムル
・豆腐チャンプルー
・塩麹とろみスープ

講座と塩麴作りの動画視聴を一緒に確認いたします。

◎2回目：醤油麹レシピ
・豆もやしのサラダ
・大豆と昆布のピリ辛ちりめん
・鶏じゃが
・坦々スープ

講座と醤油麹作りの動画視聴を一緒に確認いたします。

◎3回目：甘酒レシピ
・キャベツとにんじんのラペ
・がんもの煮物
・甘酒茶碗蒸し
・甘酒ポトフ
・ひじきの炊き込みご飯

講座と甘酒作りのの動画視聴を一緒に確認いたします。

◎4回目：味噌レシピ
・鶏そぼろレタス包み
・和ガレット
・ミネストローネ

講座と２週間でできる白味噌の動画視聴を一緒に確認いたします。

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受講料：49,500円（税込）

入金後のキャンセルはできませんのでご了承ください。

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リクエスト受付

オンラインは１名様でもご参加可能です。

日程などのご要望もお聞きしますのでお気軽にお問合せください。