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2/26（土）スタートクラス募集します！

※２回目以降の日程は１回目の時に皆さんで日程を決めさせていただきます。

（基本、土日、祝日対応クラスとなります）

毎日食べたい、作りたい！
家族や私の健康のために。

和食の基本材料“ま・ご・わ・や・さ・し・い”と手作りの発酵調味料で、おいしく健康に良い料理を作ります。レッスンは全４回。塩麹・醤油麹・甘酒・味噌の基本を学びましょう。レッスンを受けるうちに、発酵調味料を手作りできるようになったり、定番のレシピがグッとおいしくなったり、レパートリーが増えたり…。食べるほど、身体が内側から元気になるような発酵料理のレッスンです。

また毎回、作家さんの器を使ったブルコーディネートもお楽しみ頂けます。

お料理が苦手な方や初めての方でも大丈夫！一人ひとりが楽しみながら学べるよう、少人数の教室でゆとりを持って進めていきます。
少人数制だからこそアットホームで皆様楽しく受講されています。

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講座内容

・食事を整えるのが大切な理由/“手作りの発酵調味料”はなぜ身体に良い？
・発酵ってどんなもの？
・「麹」って何？/なぜ健康と美容に良いの？
・「麹」をお料理に使うとこんな効果がある！
・腸内環境って何？/良くするために欠かせないもの
・若さを保つ食事法
・手作り発酵調味料（塩麹、醤油麹、甘酒、味噌、酒粕）の作り方、使い方ほか

❂実　習
手作りの塩麹・醤油麹・甘酒・味噌を使った発酵食料理を実際に作って召し上がっていただきます。

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塩麴を仕込んで頂きお持ち帰りしていただきます。

≪持ち物≫
・塩麹を作るためのタッパーまたは瓶
（400〜500ml 入るもので、タッパーは空気穴があるものをおすすめします。
空気穴が絶対に必要なわけではないので、すでにお持ちの方は買い直す必要はありません）

◎2回目：醤油麹レシピ
・豆もやしのサラダ
・大豆と昆布のピリ辛ちりめん
・鶏じゃが
・坦々スープ

醤油麴を仕込んで頂きお持ち帰りしていただきます。

≪持ち物≫
・醤油麹を作るためのタッパーまたは瓶
（詳細は第1回のときと同様です）

◎3回目：甘酒レシピ
・キャベツとにんじんのラペ
・がんもの煮物
・甘酒茶碗蒸し
・甘酒ポトフ
・ひじきの炊き込みご飯

甘酒を仕込んで頂きお持ち帰りしていただきます。

≪持ち物≫
・甘酒を作るための口の広い水筒またはスープジャー
（できれば 500ml のもので、しっかり保温ができるものをお選びください。
購入してから年数がかなり経ったものはおすすめしません）

◎4回目：味噌レシピ
・鶏そぼろレタス包み
・和ガレット
・ミネストローネ

２週間できる白味噌をお持ち帰りしていただきます。

≪持ち物≫
味噌作りの容器はご持参不要です。

※仕入れ状況により食材は変更になる場合があります。

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受講料:5回分　55,000円（税込）全４回分
口座振り込みにて事前振込
（詳細はご予約の際にお伝えします）

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キャンセルについて14日前～7日前まで：受講料の30%
（コロナウイルスの影響を鑑みて、８日前まではキャンセル無料といたします。）
7日前～3日前まで：受講料の50%
3日前～当日キャンセル：受講料の100%※開催日の14日前までのキャンセルは、受講料から返金の際にかかる振り込み手数料を引いた金額を全額お返しします。
（例：受講料55,000円-手数料440円＝返金額54,560円）
※14日前以降のキャンセルは、上記のとおりキャンセル料と返金にかかる振り込み手数料を引いた金額をお返しします。

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その他

(コロナにより発熱など出た場合などは振替可）
・室内犬を飼っている自宅でのレッスンになります。

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注意事項

じっくり料理を学んでいただくため、お子様の同伴はお断りしております。あらかじめご了承ください。